红葱头猪肉排

将猪肉清洗干净。我是在超市买的壹号土猪，肉排是本来已经切成片的，但是比较厚。所以需要将肉片再片成薄片(左手掌整个平压在猪肉上面，右手拿刀在肉厚度的二分之一处平片过去)。将所有肉排片成薄片后，用刀背将猪肉的正反两面剁一下，这样猪肉吃起来就不会很柴了

下一步就是放入酱油盐和糖，再加两片姜片腌制猪肉。我腌了六小时的样子，肉会偏咸，配上酱汁送饭很赞。开始煎猪肉前再把红葱头切好备用

锅里倒油，摇一下让整个锅都铺上油。热了之后将肉片展开平铺在锅里(我用的是平底锅)。两面都变色之后，过程中腌制猪肉的酱汁会渗出来，这时候加入红葱头翻炒。再加入适量水收汁关火焖一下就可以开吃啦