糯米jlxy
土豆豆角素包子（一次性发酵）
8.6
综合评分
23
人做过这道菜
用料
土豆豆角素包子（一次性发酵）的做法
-
土豆去皮洗净切丁，豆角洗净切丁
-
调入适量盐，鸡精，白糖，五香粉，菜籽油拌匀备用
-
将5克白糖放进30克水里融化，再放入酵母静置3分钟，然后加入面粉里，再慢慢加入剩下的水揉成光滑的面团
-
将面团搓成光滑的长条，我这个为了拍照随便揉了几下
-
均分成35克左右的小面团
-
将小面团擀成中间厚四周薄的圆面片
-
放入适量土豆豆角馅开始包包子
-
随便什么形状都行，只要把馅料包进去就行
-
捏褶子需要熟能生巧，慢慢练习
-
全部包完，放入蒸笼里，盖上锅盖醒发20分钟，包子变大了1.5倍以上，拿起包子感觉比较轻飘飘的就可以开火蒸了（夏天天气热差不多十来分钟就好了，如果是秋冬季气温低，可以把锅里烧点热水，不要烧太烫了二十七八度左右，把蒸笼放上去盖上锅盖，这样发酵也很快，基本上二十多分钟就差不多了。）这张图这个角度拍出来好暗😓
-
蒸锅的水里加入一小勺白醋（蒸馒头时在蒸锅水里放点白醋可以使蒸出来的包子馒头更加白嫩），水烧开上蒸汽后开始计时20分钟，焖3分钟后再开锅盖，白胖包子出锅了
-
热气腾腾的素馅土豆豆角包子我很喜欢。
-
咬一口，好满足😌
小贴士
这个比较简单，调味料根据自己口味放，其他应该没什么小贴士吧😄
