焦糖坚果磅蛋糕

5 人做过这道菜
夹杂着焦糖特有香气的坚果磅蛋糕,特别适合秋天的早上。。。

用料  

低筋粉 100克
发酵黄油 100克
舒可曼糖霜 70克
鸡蛋 2个(带壳约50克左右)
少许
碧根果仁 60克
泡打粉 2克
焦糖酱 45克

焦糖坚果磅蛋糕的做法  

  1. 准备制作材料。坚果中层150
    ℃8-10分钟左右烤香,切大块备用。

    焦糖坚果磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化至能用手指轻松按出手印,加入糖霜和盐,用打蛋器打至颜色发白,呈蓬松状。

    焦糖坚果磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋液分3-4次加入黄油中打发,每次都要混合搅打均匀后再加下一次。如果出现油水分离,可隔冰水放置一会儿,使蛋糕糊降温稍变硬后再继续打发。

    焦糖坚果磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入混合过筛的低筋粉和泡打粉,用刮刀切拌均匀。

    焦糖坚果磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 用2/3左右的焦糖酱和切碎的碧根果仁混合,加入蛋糕糊中拌匀。

    焦糖坚果磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 将蛋糕糊倒入蛋糕模中,剩下的焦糖酱倒在蛋糕糊表面,用筷子轻轻插入画圈。

    焦糖坚果磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180℃,中层,45分钟左右。当中间膨胀裂开的地方着色就可以拿出烤箱脱模,放在架上冷却。

    焦糖坚果磅蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1、烤制10分钟左右,蛋糕体表面凝固,可用沾水的小刀在蛋糕顶部中间位置划一刀,裂口会美观很多。
2、可以用自己喜欢的其他坚果替换碧根果,烘烤时间根据坚果种类大小调整。
3、模具是三能SN2132 ,请根据上色情况及时加盖锡纸。如果不是不粘模,要做防粘处理。
4、焦糖酱的做法用的是君之的方子,一次做多点可以保存一段时间。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

焦糖坚果磅蛋糕相关分类

该菜谱创建于
300 收藏


作者抹香鲸的其他菜谱

焦糖坚果磅蛋糕的答疑

关于焦糖坚果磅蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题