作者回复
2017-05-08
这~是不是面糊太稀?如果配方没问题,可能是烤盘的材质,可以考虑倒面糊前刷一点点黄油,一点点哟千万不要多
你好,我想问几个问题。我把班戟糊倒进烤盘里,转动时候,总觉得面糊不粘烤盘,一坨一坨的,转动过的地方总是稀稀拉拉没法均匀,想问是哪里出错。然后烤完后,也是10分钟左右,而且面糊的温度都设置200度,但是烤出来还是没法成型,上面还是黏黏的,没熟
作者回复
2017-04-16
应该有三种可能,第一,你的烤盘是不是新的?经过高温有的材质烤盘会略有不平。第二,烤箱放置不平稳。第三,面糊上面没熟说明太厚啦,你可以调整下面糊的原材料比例,看看会不会更黏盘一些。
不平整也是有方法可以弥补的,烤一分钟把盘子转一转,让面糊更均匀,或者空盘烤一分钟再放面糊入盘晃荡均匀,会黏盘一些
作者回复
2017-03-18
木有试过金盘哦,你可以预热好放进去观察一下,微微鼓起小弧度的泡泡就是熟了
作者回复
2017-03-18
厚薄可以看看大家的成品,我觉得跟盘子有关系,如果你的烤盘很平整,不粘材质,可以不用刷油,会更薄