潮汕肠粉

7.1 综合评分
217 人做过这道菜
潮汕肠粉是潮汕美食之一。
被一群妈霸引诱到,每天早餐打卡,现在每天都会花心思为孩子做早餐。

用料  

尖米粉(粘米粉) 68克
生粉(玉米淀粉) 34克
160克
青菜 适量
适量
鸡蛋 一个

潮汕肠粉的做法  

  1. 尖米粉,生粉,水,和成面糊

    潮汕肠粉的做法 步骤1
  2. 蒸锅先把水煮开,肠粉盘刷一层薄油,倒上面糊,再把肉末加鸡蛋搅拌,倒上,撒些青菜,放入蒸锅,蒸差不多5分钟,拿出来就可以了。

    潮汕肠粉的做法 步骤2
  3. 淋上蒜蓉酱油汁就可以咯

    潮汕肠粉的做法 步骤3

小贴士

上班族,在睡前先和好面糊,放冰箱,隔天起床,再拿出来。
喜欢薄的粉皮,可以在面糊里多加点水。
肉和青菜,喜欢的都可以蒸
还可以用肠粉盘蒸面
要Q一点就放10克澄粉
时间还需要看面糊是厚还是薄,有人倒得多就要蒸久一点,楼主自己每一盘一勺面糊,认真看了时间差不多五分钟就好

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潮汕肠粉的答疑

  • 手机用户9458_u2pj  2年前  
    24
    为什么我弄了几次都是黏黏的??
    作者回复 2年前  
    有抹油没
  • 手机用户3372_4oqv  2年前  
    15
    要调的稠一点吗,我弄的是透明的了,是不是生粉放多,
    作者回复 2年前  
    如果不喜欢透明,就少一点生粉,还有澄粉
  • 李月巴  2年前  
    7
    生粉是玉米淀粉吗
    作者回复 2年前  
  • 3986_g38w  1年前  
    1
    用布蒸可以吗?
    作者回复 1年前  
    不可以哦
  • 流星划过sky_5gni  1年前  
    1
    我就想问一下为什么我蒸的都成糊了
    作者回复 1年前  
    可以试试把水减少
  • 手机用户8467_kbu6  1年前  
    1
    我做的怎么有点黏黏的感觉
    作者回复 1年前  
    是不是没蒸熟呢
  • apple_0qyv  1年前  
    1
    可以直接用大米泡水后破壁机搅拌再+玉米淀粉吗?谢谢
    作者回复 1年前  
    用米浆就不用加玉米淀粉了
  • 彤铭诗  2年前  
    1
    你好,澄面得放多少?
    作者回复 2年前  
    你好!放差不多十几克就好
  • 粉就只有这两种粉是吧
    作者回复 2年前  
    是,也可以再加澄粉
  • 初养nemo的日子  2年前  
    1
    请问作者是广东人吗,我想求潮汕酸菜就是有一点甜口那种怎么做,下厨房都没有,在广东呆过两年,特别怀念那个酸菜
    作者回复 2年前  
    亲,说的是我们潮汕的贡菜吧,白菜做的那款吗?这些我得请教我妈妈🙈

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