先过滚水,去掉血沫
进高压锅,水开后再放入高压锅煮,加入当归少量即可,大葱,姜片,料酒。
合盖大火煮,冒大气后转小火五分钟左右即可。
开盖后加入适量盐、味精。上桌前直接在碗里撒入芹菜末即可。沾点虾油(也叫鱼露)入口非常完美。推荐家乡的鱼露,比越南的强多了。
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