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地中海风味的Tabouli Salad
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人做过这道菜
地中海&中东地区的著名的沙拉，多多的各种蔬菜配上bulgurwheat，适合当配菜吃，或者配pita面包吃，也可以放在生菜上卷起来吃。
用料
| Bulgurwheat | 一量杯 （1 cup） |
| 水 | 一量杯（1 cup） |
| 欧芹，Italian parsley(flat leaf) | 2把，150g |
| 番茄（大的） | 4个 |
| 洋葱 (yellow onion) | 半个 |
| 绿葱，spring onions | 一捆，6根 |
| 薄荷 | 15片 |
| 三个柠檬的汁 | 5大勺（5 tbs） |
| 橄榄油 | 4大勺 （4 tbs） |
| 盐 kosher salt | 适量 |
| 黑胡椒碎(ground black pepper) | 适量 |
地中海风味的Tabouli Salad的做法
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锅子里倒入一杯水，水滚后倒入一杯的Bulgurwheat，熄火，盖上盖子用余温煮熟Bulgurwheat。（推荐用用铸铁锅煮，密封性好，不会跑水蒸气）等锅自然冷却下来，大概要20分钟。这时候准备切其他材料。
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准备另外一个大碗，把欧芹，青葱，洋葱，薄荷叶，切成细末。番茄切成小丁，滤掉多余水分。把切好的菜放在大碗里，倒入柠檬汁，然后加入橄榄油，黑胡椒，盐，搅拌均匀所有材料。
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煮bulgurwheat的锅子开盖，用叉子搅拌翻松，使饭呈现松散状态，没有结块的。
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把冷却的bulgurwheat和沙拉混合一起，拌匀。
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混合好马上吃，或者盖起来放冰箱等20分钟让味道相互混合，会更好吃。
适合当配菜吃，或者配pita面包吃，放在生菜上卷起来吃。
小贴士
1. 好吃的口感必须要所有蔬菜切的细细的。找一把锋利的刀切，用料理机切的蔬菜会比较没口感。
2. 这个量相对较大，一个人可以减半。
3. 如果吃不完放冰箱冷藏，隔天也好吃，冷藏可以保存2-3天。
4. 吃的时候不用加热，是冷的沙拉。
2. 这个量相对较大，一个人可以减半。
3. 如果吃不完放冰箱冷藏，隔天也好吃，冷藏可以保存2-3天。
4. 吃的时候不用加热，是冷的沙拉。
