炸鸡米花

首先，鸡腿洗干净，去皮（好切，嫩）去皮很容易，基本用手撕就可以啦😄

用灵活的刀子去掉骨头，尽量保持肉的完整性。

剃下的肉（我的是一大块）切成1.5里面见方的肉块，用葱丝（一会蘸面的时候，容易与肉块分离）姜片，大料，盐，鸡精味上。

不需要味太久，当然多味一会更好，我是直接蘸的面粉，面粉放4/1勺盐，一点就可以了（小手指指甲那些）。

蘸完面粉后，蘸鸡蛋液，然后蘸面包糠。

锅内放油，为了省油，可以用家里小号锅，锅能覆盖鸡米花的3/2即可。油五分热，可以放一块试试，鸡米花边上有泡泡就可以了，炸至金黄即可出锅。

出锅时，盘子垫上两张吸油纸，可以减少油的摄入。