红糖红枣戚风蛋糕（6寸）

Name: 红糖红枣戚风蛋糕（6寸）
Ingredients: 20克红糖; 40克红糖; 30克牛奶; 20克玉米油; 45克低粉; 适量红枣粒; 3个鸡蛋

6.8 综合评分

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笑烘焙

入秋，红糖红枣最养生。这款戚风既有浓郁的枣香，口感又清爽，比起重油的枣糕更好吃。

用料

红糖	20克
红糖	40克
牛奶	30克
玉米油	20克
低粉	45克
红枣粒	适量
鸡蛋	3个

红糖红枣戚风蛋糕（6寸）的做法

红糖20克加入牛奶中，搅拌至红糖融化，鸡蛋分开蛋白，蛋黄
蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶红糖液，搅拌均匀
筛入低粉，切拌至无干粉状态
蛋白分三次加入40克红糖，打至硬性发泡，
蛋黄糊中加入一半打发蛋白，切拌或翻拌均匀，再倒回剩下的打发蛋白中，切拌或翻拌均匀
加入适量红枣粒拌匀
拌好的面糊倒进6寸蛋糕模具中，轻震出气泡，放进预热150度的烤箱，烤50-60分钟。出炉倒扣放凉。

小贴士

方子中如果用老红糖的话，可以先过一下筛，这样红糖加进牛奶里比较好融化，也可隔水加热融化红糖。

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该菜谱发布于 2016-09-03 19:36:36

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