抹茶冰皮月饼
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人做过这道菜
维女麻麻
根据个人口味在原创者的配方上做了些调整，因为觉得太糯了
用料
| 糯米粉 | 40克（原配方是45克） |
| 大米粉 | 40克（原配方是35克） |
| 澄粉 | 20克 |
| 绵糖 | 50克 |
| 牛奶 | 185克 |
| 陷料 | 随意，这里用到的是自制豆沙 |
| 玉米油 | 17克（原配方是18克） |
| 抹茶粉 | 3克左右（差点忘记了） |
| 熟糯米粉（糕粉） | 适量 |
抹茶冰皮月饼的做法
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将三种粉称重放入盘中，再倒入牛奶，玉米油，和白绵糖，抹茶粉
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用搅拌器悬空划圈搅拌均匀，搅拌好的米糊过筛一下，倒入陶瓷盘子静置30分钟
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开大火蒸20分钟，蒸好后，拿出来放温，然后将米团放入保鲜袋中，来揉团（有点余温比较容易揉）
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揉好的米团，冷藏30分钟-1个小时，这时候拿出来揉一下就很细腻了
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此配方，我做了9个50克的月饼，还剩一点点的皮，就不要了，或者吃掉！
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将米团分成大小一致的9个小圆子，手套住保鲜袋，取一个圆子，在手心按扁，薄度差不多就可以了！放入陷料，揉成圆，整个圆子要滚一层熟糯米糕（称为糕粉），再塞进模具，使劲按下，慢慢脱出来即可！（这个原味的，是按原配方做的，已经抢光，个人觉得糯了点，又油了点，所以稍微做了调整）
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做好后，冷藏一夜再吃，口感更好！（注意：全程手要套住保鲜袋或者一次性手套，不然粘到不行）
