迷你土豆香葱餐包

8.0 综合评分
115 人做过这道菜
陈年旧菜谱
今天妮儿问的时候回头找了找,顺手搬过来吧~~

用料  

高粉 180克
酵母 2.5克
土豆泥 110克
牛奶 35克
盐 4克
蛋液 25克
淡奶油 30克
黄油 15克
干葱碎 1大匙
表面装饰:全麦粉

迷你土豆香葱餐包的做法  

  1. 蒸熟的土豆压成泥称出需要的重量,加牛奶和淡奶油用料理机搅拌均匀

    迷你土豆香葱餐包的做法 步骤1
  2. 加入高粉,酵母,盐,蛋液揉成光滑的面团后加黄油继续揉至能扯出半透明的薄膜

    迷你土豆香葱餐包的做法 步骤2
  3. 加入干葱碎,揉均匀
    揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵,

    迷你土豆香葱餐包的做法 步骤3
  4. 两倍大

    迷你土豆香葱餐包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团取出,按压排气

    迷你土豆香葱餐包的做法 步骤5
  6. 分为16个25克左右的面团
    PS:分12个也可以的,我当时为了做小一点分每个25克

    迷你土豆香葱餐包的做法 步骤6
  7. 滚圆后其中十二个面团直接放入屋诺十二连摸,

    迷你土豆香葱餐包的做法 步骤7
  8. 另外四个小面团盖保鲜膜松弛10分钟,然后擀成椭圆形卷起两个一组对角放入屋诺心形四寸金色不沾模具

    迷你土豆香葱餐包的做法 步骤8
  9. 放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出
    表面撒粉

    迷你土豆香葱餐包的做法 步骤9
  10. 放入预热好的烤箱中层上下管170度烤制12-15分钟取出

小贴士

请灵活调整液体量

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