1、先将虾洗净控干,建议洗净后开背去泥线;
2、蟹菇洗净备用,姜切片,洋葱与彩椒切成块条;
3、不粘锅烧热,然后转小火放油,等油热后放入姜片爆香,再放入洋葱炒香;
4、放入蟹味菇翻炒1分钟。
5、倒入100到200克水,放入咖喱粉,将其搅匀,烧开。
6、放入彩椒块条及虾,翻炒至虾变色。
7、根据自己的口味加入鱼露和盐及糖调味,如果没有鱼露,可用生抽代替鱼露,但用鱼露口味会更好。
8、出锅前加入椰浆粉,炒匀即可,如再加点鲜奶口味会更佳。
9、配碗白米饭,浇点卤,真是好吃得不要不要滴。