红烧冬瓜

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(35 份)
好极了
25
挺好
7
一般
2
45
人做过这道菜

简介

冬瓜,味甘;淡;性微寒。入肺、大小肠、膀胱经。 常吃瘦身。

菜谱心得:
一道家常普通的烧冬瓜😄。
这种做法稍微有点酸甜。
❤️做法简单地说就是:冬瓜用番茄酱和蚝油炖制。❤️
非常受小朋友欢迎。

用料  

冬瓜 700克
色拉油 20毫升
番茄沙司 60克
香油 3克
香叶 2片(选用)
大料 半朵(选用)
调料中有盐分,不再添加
蚝油 10克

红烧冬瓜的做法  

  1. 冬瓜洗净,去皮。



    红烧冬瓜的做法 步骤1
  2. 努力切成大小均匀的块儿。



    红烧冬瓜的做法 步骤2
  3. 装盘备用。



    红烧冬瓜的做法 步骤3
  4. 锅内放20毫升色拉油,两片香叶,半朵大料,大火加热


    红烧冬瓜的做法 步骤4
  5. 将手放在油锅上方,感觉到油温很高了,香叶变深黄色了,



    红烧冬瓜的做法 步骤5
  6. 倒入冬瓜翻炒均匀



    红烧冬瓜的做法 步骤6

  7. 加番茄沙司60克,这样的勺需要加5-7勺

    最后成品的味道取决于沙司加了多少,加的量够,冬瓜红红的;不喜欢那么酸甜,加少量,需要适当加些盐。





    红烧冬瓜的做法 步骤7
  8. 蚝油两勺



    红烧冬瓜的做法 步骤8
  9. 这么大的汤勺,6汤勺70毫升高汤(或卤肉汁、或清水),

    如果喜欢放虾皮、海米、或者瑶柱,可以在这一步放入10克左右。

    如果喜欢甜味重,可以放入四颗冰糖。




    红烧冬瓜的做法 步骤9
  10. 改为小火炖20分钟左右,

    然后大火汤汁收干。

    一定要收干!收干汁!收干汁!😘收干汁才会亮亮的很好看!




    红烧冬瓜的做法 步骤10
  11. 加香油3毫升,装出成盘。



    红烧冬瓜的做法 步骤11
  12. 做好之后马上拍照,颜色就是这么好看;

    如果过十分钟,颜色就变暗了。动妈这盆也是一样😄

    红烧冬瓜的做法 步骤12

小贴士

这道菜里如果加入提味的虾皮或扇贝干,会非常好吃。

红烧冬瓜的留言

  • 卢小胖儿  2个月前  
    0
    我今天正准备做呢。番茄酱我用新疆产的,无添加剂
    作者回复 2个月前  
    👍👍👍😄

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