汤种肉松包

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用料  

高筋粉 250克
汤种 100克
全脂牛奶 45克
全蛋液 30克
砂糖 25克
2.5克
酵母 3克
黄油 16克
黑旗辣肉松
蛋黄酱或沙拉酱
白芝麻

汤种肉松包的做法  

  1. 除黄油外其它面团材料揉至扩展,加黄油揉到完全状态😊

    汤种肉松包的做法 步骤1
  2. 发到两倍大,排气,分割,松弛15分钟😊

    汤种肉松包的做法 步骤2
  3. 擀开,加肉松,挤上蛋黄酱😀

    汤种肉松包的做法 步骤3
  4. 轻轻卷起,收口捏紧,放进小吐司模,烤箱底层烤盘放50度热水,35度二发60分钟😀

    汤种肉松包的做法 步骤4
  5. 刷蛋液,撒白芝麻,中下层180度烤20分钟,约10分钟盖上锡纸😁

    汤种肉松包的做法 步骤5

小贴士

汤种用20克高筋粉加100克冷水,搅匀,小火不停的搅拌,加热到透明浆糊状,实得100克。

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该菜谱创建于 2016-08-31 17:12:18
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汤种肉松包的答疑

  • 鱼头泡饼  2017-10-26  
    0
    亲爱的,烫种是冷了放入,还热的放入
    作者回复 2017-10-27  
    不能放热的,会烫死酵母的😊

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