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汤种肉松包

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香皂味柠檬的厨房  香皂味柠檬

用料  

高筋粉 250克
汤种 100克
全脂牛奶 45克
全蛋液 30克
砂糖 25克
盐 2.5克
酵母 3克
黄油 16克
黑旗辣肉松
蛋黄酱或沙拉酱
白芝麻

汤种肉松包的做法  

  1. 除黄油外其它面团材料揉至扩展，加黄油揉到完全状态😊

    汤种肉松包的做法 步骤1

  2. 发到两倍大，排气，分割，松弛15分钟😊

    汤种肉松包的做法 步骤2

  3. 擀开，加肉松，挤上蛋黄酱😀

    汤种肉松包的做法 步骤3

  4. 轻轻卷起，收口捏紧，放进小吐司模，烤箱底层烤盘放50度热水，35度二发60分钟😀

    汤种肉松包的做法 步骤4

  5. 刷蛋液，撒白芝麻，中下层180度烤20分钟，约10分钟盖上锡纸😁

    汤种肉松包的做法 步骤5

小贴士

汤种用20克高筋粉加100克冷水，搅匀，小火不停的搅拌，加热到透明浆糊状，实得100克。

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该菜谱发布于 2016-08-31 17:12:18
136 收藏
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汤种肉松包的答疑

  • 鱼头泡饼(下厨房)
    鱼头泡饼  2017-10-26  
    0 赞
    亲爱的，烫种是冷了放入，还热的放入
    作者回复 2017-10-27  
    不能放热的，会烫死酵母的😊

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