腌小辣椒

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腌制美味的小辣椒了…

今天买到一个老人自己菜地种的特辣的小辣椒,买了两斤回来腌着吃~

用料  

辣椒
大蒜,姜,味极鲜,醋
花椒,香叶,桂皮
白酒适量,冰糖三粒

腌小辣椒的做法  

  1. 辣椒洗净

    腌小辣椒的做法 步骤1
  2. 烧开水,把辣椒放进去烫一会捞出,放凉备用

    腌小辣椒的做法 步骤2
  3. 锅内加少许油,加花椒,香叶,桂皮炒香,加味极鲜,醋适量加冰糖三粒熬开,凉着备用

    腌小辣椒的做法 步骤3
  4. 凉过的辣椒加蒜瓣姜拌匀

    腌小辣椒的做法 步骤4
  5. 找干净的坛子,擦净,把辣椒放入坛子里,加熬好的调料汁,最后加白酒封口,第二天就可以吃了

    腌小辣椒的做法 步骤5

小贴士

提前备好坛子,用热水烫过

蒜瓣放案板上拍拍行了

我用的陈醋和米醋各一半,陈醋香

酒用白酒最好
 

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腌小辣椒的答疑

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