超柔软戚风(两个4寸乐葵萨瓦林)

19 人做过这道菜
买了两个乐葵萨瓦林,随模具寄来的戚风方子都是一个的分量,换算后减糖改良了一下,写下来分享给大家。用手指按下去会慢慢弹回原样诶(ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰然后口感柔软,味道也很棒呐。(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)ーーン♡

用料  

鸡蛋 4个(60g左右大小)
柠檬汁 几滴
香草精 几滴
幼砂糖 37g(蛋白用)
幼砂糖 8g(蛋黄用)
牛奶 46g
玉米油 34g
低筋面粉 80g

超柔软戚风(两个4寸乐葵萨瓦林)的做法  

  1. 分蛋,把蛋黄和幼砂糖(8g)搅拌均匀。

  2. 随后加入玉米油,牛奶和过筛低筋面粉,翻拌均匀。

  3. 蛋白打至粗泡加入柠檬汁,几滴香草精(没有可以不加),分三次加入砂糖(37g),打发至干性发泡马上停下,不要过头。

  4. 将蛋白糊分三次,加入蛋黄糊中,用切拌的方式搅拌均匀。

  5. 蛋糕糊倒入模具,震出气泡。

  6. 烤箱提前预热至150度,中层烤30分钟。

  7. 出炉后倒扣在网架上,五分钟后脱模。

小贴士

迟点加上步骤图💕

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超柔软戚风(两个4寸乐葵萨瓦林)的答疑

  • 西柚JUN  3年前  
    1
    不用香草精可以吗
    作者回复 3年前  
    可以哦

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