深夜食堂-凉拌崇明金瓜

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认识个崇明姑娘真是幸福,每年都会给我带金瓜,还记得第一次做的时候,看着金瓜在水中变成丝,真是很惊艳。

后来看了电影版《深夜厨房》

用料  

崇明金瓜 半个
尖椒 一小个
两瓣
花椒粒 20粒
干辣椒 半个
香醋 少许
少许
香油 少许
鸡精 少许(可不加)

深夜食堂-凉拌崇明金瓜的做法  

  1. 准备食材

    深夜食堂-凉拌崇明金瓜的做法 步骤1
  2. 金瓜去籽切去外皮,一整个放入水中加热。随着水沸腾,用筷子剥一下就会神奇得变成丝状,一边剥一边把烫熟的盛到碗里,不要烫太久,要带点儿脆口感才好。

    深夜食堂-凉拌崇明金瓜的做法 步骤2
  3. 弄好的金瓜丝用手攥掉水分,拌着吃不用攥特别干,只要没有多余水分就可以

    深夜食堂-凉拌崇明金瓜的做法 步骤3
  4. 加入蒜末,尖椒丝,盐、醋、香油。之后泼上炸过花椒粒和干辣椒的热油。

    深夜食堂-凉拌崇明金瓜的做法 步骤4
  5. 搅拌均与,Done!

    深夜食堂-凉拌崇明金瓜的做法 步骤5
 

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该菜谱创建于 2016-08-28 19:27:39
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