鲜虾芙蓉蛋

虾去壳挑出虾线！

鸡蛋打散后加入跟鸡蛋等体积或1.5倍的水，加入盐，搅拌均匀！

搅拌打散鸡蛋过程中会产生很多气泡，为了蒸出嫩滑的鸡蛋羹，可以放置半小时左右，等气泡慢慢消失，还有个更简单省时的方法，就是用把鸡蛋液过筛！

过筛后泡泡基本完全消失

盖上保鲜膜或者盖子碟子之类的！在锅里加入适量的水以及铁架子，待水沸后把鸡蛋液放入锅中中小火蒸15分钟左右！这也是嫩滑鸡蛋羹的诀窍之一！

蒸鸡蛋的同时，可以处理一下胡萝卜片，在小锅中加适量水，煮沸后加入胡萝卜片，煮一分钟左右即可！

十五分钟左右鸡蛋液基本凝固，揭开保鲜膜或碟盖，轻轻将处理好的虾放摆放在蒸鸡蛋表面，盖好保鲜膜或者碟盖，继续中小火五分钟左右，观察虾的颜色变化，确定虾熟后加入少量芝麻油跟生抽！即可出锅！

一盘简单又营养的菜就搞定啦！小伙子看后哇了一声！虾吃光，胡萝卜一边数数，一边吃！鸡蛋羹可以吃到三分之一，相当不错了！