太爱紫薯的颜色，所以挑的很仔细，要均称要漂亮。
紫色难拍，光线不同，效果差异巨大。滚刀改块。滚刀就是刀始终落在某处，而食材朝同一个方向滚…
摆盘。无用的一步，只是喜欢颜色
热锅起油，小火，炸紫薯，八成熟捞出沥油备用。
炸紫薯剩下的油就好，放入绵砂糖炒糖稀。
炒至糖稀冒小泡泡，下紫薯。火要小，油温要控制好。
盘底刷上薄薄一层香油。出锅，上桌，开拔…
上传你做的拔丝的紫薯
猫喵是我
