紫薯椰子粉面包

Name: 紫薯椰子粉面包
Ingredients: 干材料：; 100g椰子粉; 3g泡打粉; 适量甜菊; 湿材料：; 6个鸡蛋; 200ml无糖酸奶; 少许香草精; 200g紫薯（熟）; 加料：; 3个（去核切碎）红枣干; 30g核桃碎; 装饰：; 适量椰蓉

8.5 综合评分

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Florist

自留减脂菜谱，方子改自sweet potato bread（wholefoodsimply.com）。
椰子粉（coconut flour）不是速溶椰奶那种，是椰子肉晒干打成的粉，没有面筋，吸水性特别强，一杯抵普通面粉两三杯。椰子粉做的面包蓬发程度小，口感比较扎实，像没有油的椰蓉球，偶尔尝试一下也不错～

用料

干材料：
椰子粉	100g
泡打粉	3g
甜菊	适量
湿材料：
鸡蛋	6个
无糖酸奶	200ml
香草精	少许
紫薯（熟）	200g
加料：
红枣干	3个（去核切碎）
核桃碎	30g
装饰：
椰蓉	适量

紫薯椰子粉面包的做法

国际惯例，干材料、湿材料分别混合均匀。湿材料我放搅拌机直接打…
将湿材料加入干材料，搅拌均匀。将加料加入干湿材料的混合物，搅拌均匀。
倒入模具，表面撒上椰蓉。烤箱预热175摄氏度，烤制45-50分钟。
冷却后切片。
附切成8片的情况下每片的营养成分。加一份蔬果汁完全可以单独成顿简餐～

参照这个菜谱，大家做出 30 作品
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该菜谱发布于 2016-08-27 10:09:19

1331 收藏

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喜欢紫薯椰子粉面包的也喜欢

紫薯椰子粉面包的答疑

yyxia87 2018-11-25
1 赞

甜菊和香草精是啥？

作者回复 2018-12-07

甜菊是一种天然甜味剂，几乎没有热量，代替蔗糖增加甜度；香草精是食用香精，可以去蛋腥，提香味。这两种材料一般烘焙超市都有。
isIvy 2017-10-27
1 赞

能少放点鸡蛋吗……

作者回复 2017-12-16

emmm……没试过少放鸡蛋，不过鸡蛋基本只起到湿材料的作用，所以我觉得替换成等量希腊酸奶应该也行，你可以试试～
你看起来很好吃233 2020-08-24
0 赞

方子太棒了！想请教一下不用泡打粉和酵母粉要怎么操作？因为过敏不能吃泡打粉和酵母

作者回复 2020-08-25

不用泡打粉或者酵母应该也可以，这个面包蓬发程度比较小，口感类似于椰蓉球，不放泡打粉或者酵母的话可能口感更实在一些
Tardis_L 2020-07-03
0 赞

请问吃不完的怎么保存？

作者回复 2020-07-04

冷冻就可以了，吃的时候微波炉解冻
娜娜216 2019-10-04
0 赞

我用酵母粉做的，为什么我的做完是散的？甜菊没有放

作者回复 2019-10-15

要用泡打粉
GlamorousDays 2019-09-06
0 赞

紫薯可以换成等量土豆吗

作者回复 2019-09-08

没试过，可能会有点奇怪...可以换成等量红薯~
一一_zqdp 2019-07-20
0 赞

不放紫薯可以吗？

作者回复 2019-07-26

可以替换成等量红薯～
下厨房用户_wfdqa 2018-08-23
0 赞

鸡蛋需要打发吗？

作者回复 2018-08-24

不需要哦，直接搅拌就好，这个面包做出来是口感很扎实的那种。
thetis 2017-09-13
0 赞

你好，请问椰子粉有链接吗。找了半天都是速溶的。

作者回复 2017-12-16

我在超市买的…你可以淘宝上搜coconut flour