♡☆小炒剁椒牛蛙☆♡馋嘴蛙♬

2 人做过这道菜
好喜欢次牛蛙😝但是主人一点都不碰,只能趁主人加班的日子一个人独乐乐啦😝

用料  

牛蛙(石鸡)
香菇、青椒(其他喜欢的蔬菜均可:洋葱、莴笋、丝瓜等等)
葱、姜、蒜
花椒、辣椒、豆瓣酱
生抽、醋、糖、花椒油、剁椒
生粉
料酒

♡☆小炒剁椒牛蛙☆♡馋嘴蛙♬的做法  

  1. 生姜、料酒、生粉、生抽(少许)腌制牛蛙,10-20分钟

    ♡☆小炒剁椒牛蛙☆♡馋嘴蛙♬的做法 步骤1
  2. 准备葱姜蒜、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱待用

    ♡☆小炒剁椒牛蛙☆♡馋嘴蛙♬的做法 步骤2
  3. 蔬菜切块待用

    ♡☆小炒剁椒牛蛙☆♡馋嘴蛙♬的做法 步骤3
  4. ☆生粉调水待用
    ☆调味汁:生抽、醋、糖、花椒油、剁椒,比例 3:1:2:3:3

    ♡☆小炒剁椒牛蛙☆♡馋嘴蛙♬的做法 步骤4
  5. 葱姜蒜→花椒→辣椒→豆瓣酱,中火,依次添加爆香

    ♡☆小炒剁椒牛蛙☆♡馋嘴蛙♬的做法 步骤5
  6. 放入牛蛙快速翻炒几下至表面略微泛白

    ♡☆小炒剁椒牛蛙☆♡馋嘴蛙♬的做法 步骤6
  7. 加入蔬菜块再翻炒几下

    ♡☆小炒剁椒牛蛙☆♡馋嘴蛙♬的做法 步骤7
  8. 倒入调味汁,翻炒至牛蛙熟透
    倒入生粉汁,快速大火勾芡关火,完成

    ♡☆小炒剁椒牛蛙☆♡馋嘴蛙♬的做法 步骤8

小贴士

牛蛙加入之后一切步骤都要快速,否则就老啦
爆香的步骤一定要依次,葱姜蒜先下,爆香之后加入花椒,花椒香味出来以后放辣椒,辣椒的时间比其他都短,否则会糊,最后是豆瓣酱

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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