【懒人早餐】五香茶叶蛋--卤肉料包版

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用卤肉料包做茶叶蛋,省去买香料的功夫一样可以做出五香茶叶蛋啊!哈哈!

用料  

卤肉料包 1小袋
红茶茶叶 10克
老抽 15ml
生抽 30ml
冰糖 1块(重量忘记称了……)
鸡蛋 6只

【懒人早餐】五香茶叶蛋--卤肉料包版的做法  

  1. 先煮鸡蛋,鸡蛋最好用室温蛋,这样不容易煮裂,冷水下锅煮,60g左右的普通大小的蛋8分钟左右,具体时间视蛋的大小调节;

    【懒人早餐】五香茶叶蛋--卤肉料包版的做法 步骤1
  2. 同时把料包,茶叶,生抽,老抽,冰糖倒入另一个锅内,加少量水,先煮滚一次,把调料的香味先煮出来;

    【懒人早餐】五香茶叶蛋--卤肉料包版的做法 步骤2
  3. 煮好的鸡蛋用冷水激一下,然后用勺子背把壳敲碎,碎一些卤完的花纹会比较好看哦;

    【懒人早餐】五香茶叶蛋--卤肉料包版的做法 步骤3
  4. 把蛋放到准备好的卤料中,加水至能淹没蛋的深度,再次大火煮滚,然后转小火慢卤1小时,关火后继续泡在卤汁中数小时会更入味,如果隔夜的话请放冰箱,吃之前再加热一下哈。

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  5. 好不好看!

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小贴士

这一款茶叶蛋真的超级简单……非要说小贴士的话:
1.鸡蛋请提前室温回温,冰箱里直接拿出来的鸡蛋容易煮裂;
2.煮完的鸡蛋冷水浸泡可以帮助之后更好的剥壳;
3.勺子敲蛋壳尽量碎一些,花纹会比较好看;
4.茶叶的量视品种调节,如果很浓郁的茶叶请减少,反之如果是比较淡味的茶叶请加量。
 

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