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围山公社浏阳菜：豆豉香辣火焙鱼

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这是湖南农家炒火焙鱼非常常用的简便做法，豆豉和腊鱼、火焙鱼都是绝配，能很好地渗入其中。另外，火焙鱼一般都比较硬，需要提前泡软，再炒香，再焖入味，这样的做法，能够让火焙鱼酥脆有味，嚼起来不至于费力。

用料  

火焙鱼 300克
浏阳豆豉 10克
辣椒粉 5克
姜 3克
葱 2根
盐 1茶匙
适量 适量

围山公社浏阳菜：豆豉香辣火焙鱼的做法  

  1. 豆豉用温水泡五分钟然后洗净滤干。姜切姜丝，葱切葱花。

    围山公社浏阳菜：豆豉香辣火焙鱼的做法 步骤1

  2. 锅中放油，烧至五成热时将姜丝小火煸香。

    围山公社浏阳菜：豆豉香辣火焙鱼的做法 步骤2

  3. 放入洗净泡软后的火焙鱼炒香，放1/3碗清水焖煮收干。

    围山公社浏阳菜：豆豉香辣火焙鱼的做法 步骤3

  4. 最后依次放入盐、辣椒粉和葱花，翻炒片刻即可。

    围山公社浏阳菜：豆豉香辣火焙鱼的做法 步骤4

  5. 美味可口的农家豆豉火焙鱼就做好了！

    围山公社浏阳菜：豆豉香辣火焙鱼的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2016-08-25 13:51:52
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