先将鸭掌洗净，冷水下锅，放入料酒五大勺，姜五大片，葱一颗，蒜两瓣
大火烧开，去血末，再中火烧十分钟
捞起，用冷水冲洗，一定要冷水，可让鸭掌更有韧性
将鸭掌切成小段备用
将酱油、醋、糖、香油，芥末（依个人口味加多少）大蒜两瓣拍碎倒入乐扣中，加入处理好好的鸭掌，放冰箱冷藏2小时左右即可食用。
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