丝瓜毛豆炒老油条|美食台

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油条,是很多人早餐必备,但其实油条是百搭款,炒什么都好吃。今天,给大家介绍的是丝瓜毛豆炒老油条,香脆的老油条,配上口味清爽的丝瓜和毛豆,简单快手,口感丰富,怎么吃都不腻。

用料  

丝瓜 1根
油条 1根
毛豆 25克
食用油 适量
生抽 适量
白糖 适量
淀粉 适量

丝瓜毛豆炒老油条|美食台的做法  

  1. 处理毛豆:将剥好的毛豆洗净后,放入沸水中煮至九成熟,捞出来放冷水中备用,这样可以保持它的绿色;

    丝瓜毛豆炒老油条|美食台的做法 步骤1
  2. 处理油条:将油条剪成1厘米左右的小段,放入油锅中重新炸一遍,这就是我们说的老油条,炸至颜色变深,酥脆了就可以盛出备用;

    丝瓜毛豆炒老油条|美食台的做法 步骤2
  3. 处理丝瓜:将丝瓜去皮,做这道菜去皮要去得薄一点,用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去,留一点内皮附着瓜肉,(这样烧出来的丝瓜不会过度软熟,瓜香也会浓郁很多),丝瓜切滚刀块备用;

    丝瓜毛豆炒老油条|美食台的做法 步骤3
  4. 热锅起油,倒入丝瓜和毛豆迅速翻炒,丝瓜快要熟的时候加入生抽和白糖,翻炒均匀,再加入水淀粉勾芡;

    丝瓜毛豆炒老油条|美食台的做法 步骤4
  5. 放入老油条碎翻炒几下,一道丝瓜毛豆炒老油条就做好了。

    丝瓜毛豆炒老油条|美食台的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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