桂花红糖莲藕

8.4 综合评分
36 人做过这道菜
糯米莲藕的改良版

用料  

莲藕 650克(两节)
红糖 60克(分两次)
桂花 5克
糯米 120克
生粉 2克

桂花红糖莲藕的做法  

  1. 备好材料,莲藕,糯米,红糖,桂花

    桂花红糖莲藕的做法 步骤1
  2. 糯米洗好,沥干,放入30克红糖,搅拌均匀。
    糯米可以不用提前泡,这样煮出来之后,糯米因为膨胀,从而更加填实莲藕孔。

    桂花红糖莲藕的做法 步骤2
  3. 加1克干桂花在糯米里,增加桂花的香味哦!

    桂花红糖莲藕的做法 步骤3
  4. 莲藕洗净以后,切两段。
    注意了,切的时候不要把莲藕的节切没了,不然在装糯米的时候就会漏啦!

    桂花红糖莲藕的做法 步骤4
  5. 莲藕去皮一下,这样比较嫩哈😄

    桂花红糖莲藕的做法 步骤5
  6. 在莲藕3公分处,切开口哦!

    桂花红糖莲藕的做法 步骤6
  7. 现在开始往莲藕孔里装糯米哦!这一步超级需要耐心哈!慢慢的一个孔一个孔塞满它哈😄

    ps:要是你心情不好,千万别挑战啊!会崩溃的😂😂

    桂花红糖莲藕的做法 步骤7
  8. 两个都塞满满的哈

    桂花红糖莲藕的做法 步骤8
  9. 莲藕盖不能放过哈!也要塞满满哈!✌

    桂花红糖莲藕的做法 步骤9
  10. 莲藕盖盖住,用牙签扎实。
    注意扎牙签的时候一定要小心哦,千万别扎到手!

    桂花红糖莲藕的做法 步骤10
  11. 高压锅里加水,放入30克红糖,2克桂花。

    桂花红糖莲藕的做法 步骤11
  12. 放入莲藕,盖上锅盖!开火煮到高压锅出气的时候,关上火!

    桂花红糖莲藕的做法 步骤12
  13. 等到高压锅能开的起来的时候,给莲藕翻个身,这样能完全把两面的莲藕都彻底的入味!

    桂花红糖莲藕的做法 步骤13
  14. 大火烧开后,转小火闷20分钟即可哦!
    莲藕可以放在锅里,慢慢等着却后取出!

    桂花红糖莲藕的做法 步骤14
  15. 莲藕切片,装盘

    桂花红糖莲藕的做法 步骤15
  16. 锅里的红甜品,留一碗就可以,加入2克生粉,搅拌之后,烧开,勾成红糖水薄芡。

    桂花红糖莲藕的做法 步骤16
  17. 然后浇在糯米莲藕上,撒桂花装饰。

    桂花红糖莲藕的做法 步骤17
  18. 美美的上桌!

    亲爱哒,你还在等什么?快来一起吃吧?😍😍

    桂花红糖莲藕的做法 步骤18

小贴士

1.糯米不用提前泡,开始制作的时候,再洗糯米就可以哦!这样莲藕孔会填的更实!
2.在煮糯米莲藕的时候,掉的红糖水直到莲藕的一半位置,所以在煮开糯米莲藕后,要记得给莲藕翻个身哦!
3.或者你可以增加水量和增加红糖量,中途就可以不用给莲藕翻身哦!
4.最后在勾芡的时候,锅里只留半碗的红糖水就可以啦!不要太多了,不然要加好多生粉的哦!

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桂花红糖莲藕的答疑

  • 正宇宝贝  1年前  
    2
    没有高压锅,可以用蒸锅吗
    作者回复 1年前  
    可以,增加蒸煮时间
  • hhhhhHHh  1年前  
    1
    普通大米可以吗?家里暂时没有糯米了
    作者回复 1年前  
    还是糯米的好吃😊
  • 爆脾气00  9个月前  
    0
    我不甘心啊,冲了好一阵儿啊!又用纸巾塞进去来回摩擦,现在下锅了~😂下次再做这个,得挑藕的两边是封口的可能会好点…
    作者回复 9个月前  
    对对,要挑两边都是封口的。
  • 爆脾气00  9个月前  
    0
    藕怎么清洗才干净啊~我的藕,孔孔里面都是泥…
    作者回复 9个月前  
    开一边,有泥土的只能一直冲水了!不过有泥土的也不适合做糯米藕,怕洗不干净。只能买到切开是干净的藕了,才能做。不过我买好多次也不会碰一次有泥土的🤣
  • 懿萱萱萱  1年前  
    0
    生粉是什么?
    作者回复 1年前  
    淀粉哦
  • 吃出彩  1年前  
    0
    不泡米,能熟吗
    作者回复 1年前  
    莲藕都炖那么久了,米怎能不熟呢?
  • 孙九儿  1年前  
    0
    没有桂花可以用什么代替呢?或者不用可以吗?谢谢!
    作者回复 1年前  
    可以啊😊
  • Vivian1811  1年前  
    0
    请问用蒸锅需要多久时间呢?
    作者回复 1年前  
    蒸锅至少半小时以上哦
  • 口口123  1年前  
    0
    做这个用脆藕行吗?
    作者回复 1年前  
    可以哈

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