双倍蔓越莓奶油司康

7.7 综合评分
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蔓越莓富含丰富的维c和花青素,极高的营养价值让它成为女性健康的恩物。在柔软质朴的奶油司康里裹入大量的蔓越莓果子和蔓越莓干,经过高温和烤箱洗礼的冷冻蔓越梅变得热情柔顺,趁热掰开咬一口,爆浆的口感和司康朴实的口感相得益彰,再加上蔓越莓干酸甜的点缀在其间,既可以做早餐,又可以当做下午茶~醒神开胃又饱腹感十足~再合适不过~

用料  

美国蔓越莓干 50g
美国蔓越莓冻果 70~85g
无盐黄油 65g
细砂糖(或黄糖) 45g
低筋面粉 250g
泡打粉 6g
一小撮
淡奶油 140g

双倍蔓越莓奶油司康的做法  

  1. 提前一夜把50g蔓越莓干浸泡在冷水中,第二天取出沥干水分,用厨房纸轻轻按压,再次去除表面水分;
    提前一小时把蔓越莓冻果从冰箱取出退冰备用

    双倍蔓越莓奶油司康的做法 步骤1
  2. 65g无盐黄油切成小块儿,和45g细砂糖、一小撮盐放在搅拌碗中,把250g低筋面粉和6g泡打粉混合筛入。用刮板或油面混合器切拌成松散的沙粒状(有食物料理机的可用食物料理机进行此操作)

    双倍蔓越莓奶油司康的做法 步骤2
  3. 倒入140g淡奶油,用刮刀切拌至炒蛋状

    双倍蔓越莓奶油司康的做法 步骤3
  4. 整形成团,包好保鲜膜送入冰箱冷藏松弛半小时

    双倍蔓越莓奶油司康的做法 步骤4
  5. 松弛好的面团取出,把步骤1准备好的蔓越莓冻果和蔓越莓干揉进面团,洒少量高粉防粘,用擀面棍擀成2cm的厚片,用司康切模或直接用刀切成三角形,在司康生坯上刷一层全蛋液或牛奶,送入预热好190度的烤箱中层烘烤15分钟左右即可

    双倍蔓越莓奶油司康的做法 步骤5

小贴士

如果蔓越梅冻果退冰后融化出水,请先把水分滤掉再揉进面团

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双倍蔓越莓奶油司康的答疑

  • XXK_h6sx  3年前  
    1
    为啥刷了蛋液烤出来也没有颜色呢?而且很奇怪烤出来也没有开口 感觉像个怪怪的饼
    作者回复 3年前  
    可能是你的烤箱实际温度低于设定温度
  • 梦瑶Liang  2年前  
    0
    请问一下这个怎么保存a
    作者回复 2年前  
    室温密封
  • 手机用户2278_qxub  2年前  
    0
    图片上做好的也是两厘米厚度吗?看着挺厚的
    作者回复 2年前  
    烤好的会膨胀,肯定不是2cm厚啊,生面坯是2cm

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