黑椒牛排

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唯有美食与爱不可辜负!昨日女排大捷,再次夺金,举国欢庆。而我能想到用来表达对中国女排至高无上的爱的最好方式,竟然是重做一顿牛排大餐。最牛的女排,简称"牛排",嘿嘿~品着牛排,向中国女排致敬!

用料  

牛排 500g
乌冬面 600g
西红柿 1-2个
西兰花 1小朵
黄油 1小块
食用油 少许
食盐 少许
黑胡椒 少许
黑椒汁 150g

黑椒牛排的做法  

  1. ①精选原生态的牛排(不要那种购自超市或网上的腌制好的!你没听说过烧烤摊上有用老鼠肉冒充里脊肉的吗,用的就是通过腌制来掩饰的)。切成厚约2厘米的块状,洗净、沥干。

    黑椒牛排的做法 步骤1
  2. ②用厨房纸或干净的纱布在牛排两面轻轻按压,吸干水分。用松肉锤或菜刀背拍打牛排两面,用物理的方法(而不是用嫩肉粉、添加剂等化学方法)使肉质变嫩。

    黑椒牛排的做法 步骤2
  3. ③将牛排两面抹上盐和黑胡椒,大约腌上1小时。

    黑椒牛排的做法 步骤3
  4. ④将西红柿洗净、切片,待用。将西兰花洗净、焯水,待用。

    黑椒牛排的做法 步骤4
  5. ⑤将洋葱洗净、切片,下油锅炒至约8成熟。

    黑椒牛排的做法 步骤5
  6. ⑥在煎锅(最好是专用的牛排煎锅,不易粘、不易糊,还可以煎出高颜值的网格线)内融化黄油(当然也可以是橄榄油或普通食用油),用大火力煎制牛排(此时香气四溢,嗞嗞声不绝于耳,实在是让人馋涎欲滴呐)。我用的是第一面1分钟,反面40秒。即刻出锅。此为5分熟,超鲜嫩~爱吃更熟点的童鞋,可适当增加煎制时间。记住煎牛排过程中,只能翻一次面,只能翻一次面,只能翻一次面,切忌反复多次翻面!

    黑椒牛排的做法 步骤6
  7. ⑦乌冬面开袋,用油锅稍稍翻炒一下,待用。

    黑椒牛排的做法 步骤7
  8. ⑧将煎好的牛排和乌冬面、西红柿、西兰花装入已加热的铁板(没铁板就直接用盘子),淋上黑椒汁,尽情大快朵颐吧~

    黑椒牛排的做法 步骤8
 
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