拉面🍜

8.4 综合评分
33 人做过这道菜
被西北郎娶了,家庭饮食也有所变化,山东妞儿开始学习给西北老公做拉面,跟公婆学的!

用料  

拉面🍜的做法  

  1. 高筋面粉(2个人吃,小碗两平碗就好啦)。

    放一点盐。

    水要一点点的加,先活成面碎子,然后揉成团,

    把面活的比饺子面硬。面粉的吸水性不同,自己

    感觉一下。揉好了醒5分钟,再揉成光滑的面团。


    拉面🍜的做法 步骤1
  2. 3醒3揉(揉一会醒15分钟,重复三次)。

    把面压平,两面抹油,醒1个小时。

    (最好用保鲜袋剪开成两片,上下各一张盖上面,

    面不会干掉)

    拉面🍜的做法 步骤2
  3. 1小时后,刀切一条一条,吃宽面就切粗一点,吃细圆面就切洗一点

    拉面🍜的做法 步骤3
  4. 两手抓面,用力均衡,先抻一下,然后一边甩一边

    向两边拉,面醒的好就会拉的细。

    拉面🍜的做法 步骤4
  5. 做红烧牛肉汤,面单独煮,水开后一边拉一边下锅

    全部拉好以后,水开打一次凉水,再开锅就捞出

    来。一般一人份6根-8根面。

    拉面🍜的做法 步骤5
  6. 二细是西北年轻人的最爱!

    拉面🍜的做法 步骤6
  7. 除了红烧土豆牛肉面,还可以做面条、臊子面、炸酱面、过油肉拌面、随个人口味喜好做就行哦!

    拉面🍜的做法 步骤7

小贴士

一块面吃不完,不要揉起来,就连油布子(保鲜袋)一起放冰箱,冷藏3天(吃时提前40分钟醒一下),如果最近吃不到就冷冻起来,吃时提前2-3小时拿出来醒着。切条拉了煮,或者捏扁条揪面片。随自己喜欢喽~

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拉面🍜的答疑

  • 1381_ntr3宝  1年前  
    1 赞
    可以用面包的高筋粉做?

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