辣煸菇丝

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撕杏鲍菇丝的确是件很费时的事,但是我有“绝招”啊,可以在短时间里把菇丝撕得又细又长又快噢!

用料  

杏鲍菇 2个
干辣椒 20个左右
独蒜 半个
适量
适量

辣煸菇丝的做法  

  1. 大杏鲍菇洗净,拦腰切成两段后顺着菇丝纹理把杏鲍菇切成约3毫米厚的片,然后就一手捻起一片,用一手的拇指和食指指尖相对,快速地撕吧(嘿嘿嘿嘿,这就是我的“绝招”😹),很快就可以撕得盆满钵满哦!

    辣煸菇丝的做法 步骤1
  2. 干辣椒剪成长节,蒜切片;

    辣煸菇丝的做法 步骤2
  3. 热油(可以稍多一些,菇丝就不那么容易粘锅),下菇丝煸炒,这时会析出一些水分,但是别急,耐心地翻炒,水分很快会炒干的;

    辣煸菇丝的做法 步骤3
  4. 菇丝水分煸干,开始变色时加入干辣椒和蒜片同煸;

    辣煸菇丝的做法 步骤4
  5. 煸至菇丝像灯影牛肉丝一样呈金黄色时,调盐味,起锅装盘。

    辣煸菇丝的做法 步骤5

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