邵女心
自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）
7.4
综合评分
15
人做过这道菜
我用的艾叶都是清明前后在田野上采的，择洗干净下水焯熟冷却后装袋放入冰箱冷冻，吃时按需要取出待融化洗净剁细就可～
做中式糕点没西式那么斤斤计较，可以根据口味自行调节用量.
希望对那些爱吃馒头的而且爱自己动手的亲们有所帮助！
建议艾叶不要掺太多，不然影响口感的.
做中式糕点没西式那么斤斤计较，可以根据口味自行调节用量.
希望对那些爱吃馒头的而且爱自己动手的亲们有所帮助！
建议艾叶不要掺太多，不然影响口感的.
用料
自制 艾叶（鼠曲草，糯米青，）馒头（刀切青馒头）的做法
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这是新采的糯米青，类似艾叶，（艾叶味更苦，）这种是我们更青睐的
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取出艾叶待融化洗净剁细备用
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将面粉 酵母 糖 和艾叶混合，一边加水一边用筷子搅匀，直到没散落的干粉，然后把面粉和成光滑的面团（不粘手为宜）
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盖起保鲜膜发酵~
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发酵成两倍大~
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放案板上揉，这一步其实可以呛进很多干粉的，我家没多余的面粉了，所以省略，只弄了点手粉，防粘，多揉这一步，成品表面会特别光滑～然后擀成厚薄均匀的长方形，从长边开始卷！
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卷好后一个一个切开来～
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也可以做造型
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很多花样的
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垫蒸布上屉二发大约20分钟，一个个生胚变的有点大就可以开火了～
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水开后计时，约15分钟左右，这个多少时间视馒头个头大小而定，关火再焖个5分钟，出炉喽！
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成品！艾叶掺入少，颜色就淡绿色
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这是包了馅的成品
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😜
小贴士
所加的艾叶量多少视能染绿面团为宜
冬天可以再加一g酵母量
揉粉到三光即可，就是手光，揉面板光，面团光。
有任何疑问欢迎前来询问！
常温发酵法：面粉揉成团后盖保鲜膜精置温暖处，等面团变得两倍大即可揉面然后整形上屉！
冬天可以再加一g酵母量
揉粉到三光即可，就是手光，揉面板光，面团光。
有任何疑问欢迎前来询问！
常温发酵法：面粉揉成团后盖保鲜膜精置温暖处，等面团变得两倍大即可揉面然后整形上屉！
