黑芝麻饼干

1.  准备食材：低筋面粉100克、植物油30克、炼乳50克，黑芝麻10克，糖10克。

PS：通常我们做蛋糕或者饼干用的都是低筋面粉，如果家里没有，可以在普通面粉里加四分之一的玉米淀粉，调配出低筋面粉。

植物油就是家里平常炒菜的油，只要不是像花生油这样味道很重的油即可。

炼乳要在超市买，我买的是雀巢这个牌子，其实省略掉炼乳也是可以的。

2.  把全部的食材混合到一起。

3.  用筷子搅拌均匀，刚开始会很干，但坚持搅拌下去，油脂就会慢慢地把面粉浸透。

4.  用手把散落的小面块儿，捏和在一起，捏成一个大面团。

5.  会有一点油油的。

6.  面团上面铺个保鲜膜，用手慢慢地压一压，压成大的面饼。

7.  再轻轻地用擀面杖擀成1.5mm厚的圆饼。

8.  面饼的厚度要凭感觉，厚一点烤的时间久，薄的烤制时间短。切忌不要薄厚不一，否则可能有的已经烤糊，有的还没熟。

9.  用模具压出各种造型，没有模具的话用刀切成方块儿也可以。

10.  配方里的油多，面团就会很酥，一碰就会掉，不妨用个小铲子帮忙转移到烤盘上。

PS：想要做出酥脆的饼干，油的成分就不能少，缺点就是制作的时候容易散。

11.  烤盘上要铺上一层烘焙纸或者烘焙垫。烤箱165度提前预热10分钟。

12.   放到烤箱的中上层，165度烤制10分钟左右。

PS：非常重要哦，当你烤了8分钟之后，就要看住火了，一不留神就可能烤糊。烤制的温度和时间真的是不固定的。要根据烤箱的脾气或者饼干的薄厚来决定。我习惯用165度，温度低一点，慢慢烤，看到有的饼干变得微黄即说明已经烤熟了。

可以尝试把已经烤得微黄的饼干拿出来，没有烤熟的再继续烤制。

13.  烤好的饼干虽然很好吃，但每次给宝宝吃得不要过多哟~