烤箱蒸鱼

6 人做过这道菜
身在异国他乡,总想要满足这个中国胃,可是生活还没有安定下来,厨具也不齐全,没有买蒸锅,但美国租房都带有烤箱,偶尔吃吃重口的烤鱼不错,但偶尔还想要蒸鱼的清淡口感。利用烤箱也可以得到蒸鱼的口感

用料  

鲈鱼 一条
葱姜蒜 适量
生抽 3勺
1勺
滚沸的开水

烤箱蒸鱼的做法  

  1. 市场买的处理好的鱼,做之前清洗一下,把水沥干,也可借助厨房纸把于表面的水分擦干。在鱼表面和腹部少撒些盐腌一下(怕腥味的可用些料酒)葱姜蒜切碎,葱白和葱绿分开

    烤箱蒸鱼的做法 步骤1
  2. 三勺生抽加入一勺白糖,搅拌均匀糖化开(这一步可以根据自己喜欢的调味,如蒸鱼豉油,喜欢重口的也可加点老抽剁椒)

    烤箱蒸鱼的做法 步骤2
  3. 取一大张锡纸,把鱼放进去撒入葱白蒜姜,再撒入上一步的生抽

    烤箱蒸鱼的做法 步骤3
  4. 锡纸把鱼包裹起来,不要漏逢,然后再烤盘中加入烧开的水,约在包裹鱼的1/2处就好.烤箱预热200度,华氏400烤30分钟(我家烤箱偏热我设置375华氏度,温度根据自家烤箱情况可做调整)

    烤箱蒸鱼的做法 步骤4
  5. 出炉后,移到盘中,另起锅烧热油,把葱绿撒在鱼表面,油热后浇在鱼上,就好了(我第一次做也没有这一步,但不影响口感,这一步可选择)

    烤箱蒸鱼的做法 步骤5

小贴士

1/调味根据各家口味大家自我调整(有人说不放酱油只放盐喝酒的也可以)
2/如果怕烤盘里水烧干的,可以多加点水,但请包裹好鱼,不要让烤盘的水进入锡纸里

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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