涼拌香辣黃豆芽/涼拌黃豆芽（兩種做法）

有時間把豆芽根部去掉，不去直接洗淨瀝乾也可以。

鍋中放水，煮開，放入豆芽、一小匙鹽攪拌均勻。
＊汆燙加鹽，味道才能進到豆芽裡。

開大火蓋上鍋蓋，煮3~4分鐘。用漏勺撈出瀝乾放涼。
＊蓋上鍋蓋煮，黃豆芽煮起來才不會有豆腥味。

把香辣調味在小碗裡攪拌均勻倒在晾涼的豆芽，戴上調理手套，抓勻即可。
*辣椒粉不要太多，會造成苦味。
*邊拌邊嚐味道，做適當調整。
*拌好放冰箱，吃時拿出來就是一道涼涼爽口小菜！

同上！把不辣的涼拌豆芽調味混合均勻倒入豆芽，拌勻即可。