半糖主义-2
花甲粉丝煲
8.6
综合评分
7
人做过这道菜
和闺蜜聚餐，点了个花甲粉，个个狼吞虎咽，直呼好吃，回来山寨了一个，材料简单，制作也不繁琐
用料
花甲粉丝煲的做法
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花甲清洗干净，买回来的花甲先清洗几遍，然后放入盆中，放水，放一丢丢盐，食用油，浸泡，让它吐净泥沙
粉丝放水泡软备用 -
准备调料：蒜拍成蒜蓉，姜切成末，红辣椒切丁，香菜切段
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热锅冷油，放入蒜蓉，姜末，辣椒丁翻炒出香味，倒入花甲继续翻炒，滴几滴酒，盖锅盖焖一会儿
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开锅看见花甲开口倒入一勺生抽和水，煮至花甲全部打开，放入泡软的粉丝，煮开就OK了，最后起锅洒入香菜段
小贴士
1．花甲吐沙很重要，不吐干净，会有泥沙，我一般早上七点买回来，中午11点才烧，基本能吐干净，炒之前还要再次清洗，多洗几遍
2．炒这道菜我没放盐，因为海鲜本来就自带咸味，生抽又是咸的，我个人觉得咸淡正好，如果你是重口味，可以自酌放盐
3．花甲会炒出水份，水放多少就因人而异，想喝汤就多放点
4．香菜可以换成葱，或其它绿叶蔬菜，随你喜欢
2．炒这道菜我没放盐，因为海鲜本来就自带咸味，生抽又是咸的，我个人觉得咸淡正好，如果你是重口味，可以自酌放盐
3．花甲会炒出水份，水放多少就因人而异，想喝汤就多放点
4．香菜可以换成葱，或其它绿叶蔬菜，随你喜欢
