Lottepanda饭饭
秋日南瓜贝果
7.8
综合评分
108
人做过这道菜
一边看奥运一边和面团哈哈哈～
春天种下的南瓜，刚刚立秋就开始一个个成熟了，绵绵甜甜，颜色也很漂亮，用来做面包吧～简单的贝果皮皮有一点点韧，内部很柔软，洋溢着面粉和南瓜的香气，是秋天的味道
春天种下的南瓜，刚刚立秋就开始一个个成熟了，绵绵甜甜，颜色也很漂亮，用来做面包吧～简单的贝果皮皮有一点点韧，内部很柔软，洋溢着面粉和南瓜的香气，是秋天的味道
用料
秋日南瓜贝果的做法
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酵母加入温水（微微高于手温就可以），充分溶解后，将除黄油外的所有材料混合揉成光滑面团。再加入黄油继续揉至扩展阶段，分成八份，醒发10分钟。然后整形成贝果小圈圈放在油纸上在30—40度湿润的环境中，发酵半小时。（可以用面包机，如果像我一样没有面包机就放在烤箱里，底下放一碗热水，让烤箱里面既湿润又温暖）
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烤箱预热200度，这时候煮糖水（糖40克，水1升）水开之后转小火，保持咕嘟咕嘟冒泡泡就可以，刚才我们把贝果放在一片片单独的小块油纸上面，这时候把贝果拿起来放进糖水里煮就很方便了，不容易破坏贝果的形状，每一面煮30秒就捞出来，不要煮太久了。最好用一个大锅同时煮，煮好尽快入烤箱烤制。我用的小锅一个个煮先煮好的放置一会儿会回缩一点点就不那么胖乎乎了。
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入烤箱200度烤20分钟，表面上色就OK啦～出炉！
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金灿灿胖嘟嘟的南瓜贝果，秋日早餐的好朋友^_^
小贴士
南瓜泥我是用微波炉高火加热7分钟，小心烫手，用勺子碾成泥就可以了，也可以上锅蒸。
