怡焙
韩裱必备武器——意式奶油霜
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人做过这道菜
不会用奶油裱花，但又想把蛋糕做的好看？意式奶油霜韩裱必备的武器，它可以根据自己所需控制软硬度，只要耐心和细心！如果手温比较高的同学，可以在裱花的时候备一个冰袋帮助手降温哦！
意式奶油霜的颜色会因黄油的品牌有所不同，喜欢清新一点的同学可以用发酵黄油，风味也更佳！没有发酵黄油的也不用担心，可以加入适量的柠檬汁来调节奶油的风味哒！
意式奶油霜的颜色会因黄油的品牌有所不同，喜欢清新一点的同学可以用发酵黄油，风味也更佳！没有发酵黄油的也不用担心，可以加入适量的柠檬汁来调节奶油的风味哒！
用料
韩裱必备武器——意式奶油霜的做法
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黄油切成小块，软化备用
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小盆中倒入水和细砂糖
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中小火慢煮
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蛋清中加入柠檬汁
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打发至7~8成（湿性发泡状态）
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糖水煮至约118℃
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打蛋器保持高速打发，边倒入糖水
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倒完糖水后继续打发至蛋白霜降至手温
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加入软化黄油
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打发至顺滑，颜色变白
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奶油霜调成所需颜色
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裱出所需花型（如：五瓣花）
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将裱好的花朵放入冰箱冷藏，定型
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纸杯蛋糕上抹上适量奶油霜
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利用裱花剪移入花朵
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最后挤上叶子和花蕊装饰
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漂亮的纸杯蛋糕就完成了
小贴士
1、刚开始黄油跟蛋白霜混合时，会出现豆腐渣分离的状态，属正常；
2、黄油需要分次加入，继续打发就会成团；
3、裱不同的花型所需的奶油霜状态有所不一样；
4、可利用冰袋或把奶油霜放入冰箱稍微冷藏，控制软硬度！
2、黄油需要分次加入，继续打发就会成团；
3、裱不同的花型所需的奶油霜状态有所不一样；
4、可利用冰袋或把奶油霜放入冰箱稍微冷藏，控制软硬度！
