Lin_in
蔓越莓菠萝包
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用料
| 甜面团： | |
| 高筋面粉 | 225g |
| 奶粉 | 10g |
| 白砂糖 | 25g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 干酵母 | 3g |
| 黄油 | 15g |
| 盐 | 3g |
| 水 | 115g |
| 蔓越莓馅： | |
| 白砂糖 | 45g |
| 黄油 | 15g |
| 无糖奶粉 | 75g |
| 朗姆酒 | 2.5g |
| 蔓越莓（提前泡好的） | 25g |
| 菠萝皮： | |
| 糖粉 | 60g |
| 黄油 | 50g |
| 低粉 | 75g |
| 全蛋液 | 15g |
| 盐 | 1g |
| 香草精 | 0.25g |
蔓越莓菠萝包的做法
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面团制作：将高筋面粉，黄油，鸡蛋，奶粉，白砂糖，干酵母，水混合，搅拌均匀
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加入盐，揉至光滑面团，能拉出一个薄手套膜。
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将面团盖上保鲜膜，醒发四十分钟左右，即发酵到2倍大
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将醒发的面团平分为每个40g左右的面团
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将平分好的面团，放入烤盘中，盖上保鲜膜，醒发半小时
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制作蔓越莓馅：黄油捣软，加入白砂糖，无糖奶粉，朗姆酒，蔓越莓搅拌均匀
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将蔓越莓馅料分为20g一个的小面团
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制作菠萝皮：将黄油和糖粉搅拌均匀
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加入低粉，香草精，全蛋液，盐搅拌均匀，揉成面团，冷冻15分钟
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将面团擀成薄皮，用模具压成圆形，烤箱预热180℃
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成型：将甜面团拍一下，压一下，包上馅料，表面刷点水，盖上菠萝皮，用刀割出形状，即可入烤箱 中层 上下火 180℃ 烤20分钟
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成品图
小贴士
烤箱温度和时间可根据自家烤箱来调整
🌹有问题的可以加QQ：1160903496
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