炖小鱼
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人做过这道菜
Miss 毕小姐的厨房
同事给了我家1盆鱼，其实不怎么喜欢吃小鱼，因为我很懒，不喜欢做收拾鱼。哈哈，当我下班回家，孩子奶奶把鱼收拾的干干净净，还把鱼用盐淹好了😁
用料
炖小鱼的做法
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鱼去头，去鳞，去内脏，洗干净，用盐腌半个小时以上，这样容易进味。
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接下来在盆里放个鸡蛋，面粉适量，把腌好的鱼裹好面糊，电饼铛放油，煎至两面金黄就好了。喜欢吃干脆的到这一步就可以吃了哦。
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在碗里放入葱姜蒜末，酱油醋，一小勺盐、糖，少许花椒大料，料酒少许，凉水适量。锅烧热，把调料放入，煎好的鱼放入锅中，水要莫过于鱼，盖上盖子，中间翻一次，防止粘锅。至汤少许时，关火。放入适量香油，出锅，香喷喷的小鱼出锅了。
小贴士
炖鱼时，看锅中汤水，防止粘锅
