土豆丝鸡蛋饼

7.7 综合评分
3074 人做过这道菜
土豆是我的最爱,之前煎过几次,颜色和口感都不够漂亮,昨儿去朋友家玩,阿姨煎的很好,跟着学了两招,今天尝试成功。
根据近期各位厨友的建议,再次修改调整该菜谱哈。另外,重复的问题很多,我就不一一回复了,大家见谅吖!

用料  

鸡蛋 1只
土豆 1只
普通面粉 少许
少许
锅底刷上薄薄一层即可

土豆丝鸡蛋饼的做法  

  1. 土豆嗖成丝,用冷水冲一下。(是一位老阿姨教我的,别问为啥了,也可以不冲,看个人喜好哈)

    土豆丝鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 加入少许面粉,盐、鸡蛋,拌匀。
    面粉不要太多,不然太厚影响口感。
    搅拌成糊糊状,摇晃时有流动感是最好。
    盐根据自己的口味适量即可。

    土豆丝鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 平底锅刷上一层薄薄的油,小火,倒入搅拌好的糊,摊平,小火煎至金黄翻面,两面金黄即可出锅。

    土豆丝鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 出锅喽。

    土豆丝鸡蛋饼的做法 步骤4

小贴士

普通面粉、饺子粉、小麦粉之类的都可以;
高粉、低粉、淀粉我没有试过哈,尝试过的小伙伴可以留言参考吖。

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土豆丝鸡蛋饼的答疑

  • 手机用户9923_e5j3  2年前  
    283
    不是说土豆和鸡蛋不能一起吃么
    作者回复 2年前  
    一直这么吃哇,没发现有啥问题,嘿嘿,可以尝试下喔
  • 君子成人之美  2年前  
    216
    土豆是要煮吗?还是泡水?
    作者回复 2年前  
    泡水过滤一下即可,不需要煮哈
  • 颖子09  2年前  
    157
    面粉是神马面粉,高筋面粉还是低筋面粉,看到了能回复我一下吗!打算明天做给女儿吃
    作者回复 2年前  
    不好意思,在外面旅游,才看到,就是普通面粉,饺子粉都可以,嘿嘿
  • 与共_o3ni  2年前  
    9
    要不要加面粉的时候加水
    作者回复 2年前  
    先加鸡蛋,根据黏稠度加面粉,稠了的话,再加少许水
  • t双木ong  1年前  
    8
    大神有没有试过黄油牛奶的
    作者回复 1年前  
    木有哇
  • 红了眼眶�  2年前  
    7
    搅拌好的糊是什么 我没看到那个步骤有这个啊
    作者回复 2年前  
    呃,其实搅拌之后不会像烙饼一样那么的成糊状,用面粉和鸡蛋第一是增加口感和营养,第二是略微粘稠,起固定作用,不然土豆丝会散掉呀
  • WINSON  1年前  
    6
    面粉多少克?高、中、低筋面粉,选哪个?谢谢
    作者回复 1年前  
    普通的饺子粉就可以,具体克数的不好确定,土豆大小不一呀,调成糊糊状即可
  • 芸芸ii  1年前  
    5
    切丝后最好不过水,因为有土豆淀粉很好吃
    作者回复 1年前  
    下次我试试没有过水的,嘿嘿
  • 胜哥妈咪  2年前  
    5
    失败了,都不成型
    作者回复 2年前  
    多加一点面粉,弄成糊糊状
  • 大厨学做菜1  7个月前  
    4
    请问我加两个鸡蛋可以吗?鸡蛋多想任性点😂

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