广东面疙瘩(小洁配方)

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跟面点师学的, 口感很Q滑

用料  

面粉 18g
生粉 37g
适量
5g
蛋清 10g
澄面 5g+水

广东面疙瘩(小洁配方)的做法  

  1. 除澄面所有材料混合拌均再揉成光滑的团,揉2~3分钟就差不多了

    广东面疙瘩(小洁配方)的做法 步骤1
  2. 澄面加入开水拌均再加入到面团中揉均匀

  3. 锅里水烧开,面团搓成一个个细小的条,两端稍尖,开中火边搓边丢锅里,先煮熟了捞起放冷水里,全部煮好就沥水放入汤碗里即可。

    广东面疙瘩(小洁配方)的做法 步骤3
 

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