水煮花生

Name: 水煮花生
Ingredients: 2斤花生; 2个八角; 2勺盐; 1块桂皮

8.2 综合评分

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红姨食坊

在花生的诸多吃法中以煮为最佳。水煮花生是花生最简单、最科学的吃法，它能完好的保存花生的营养成分，而且味道非常鲜美。水煮花生的做法虽然很简单，但是要煮的入味儿还是要有小窍门的。只要掌握一点，就可以在短时间内，做出很入味﹑纯正的农家花生的味道。
这关键的一点技巧就是：把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道就容易的到里面去了。

用料

花生	2斤
八角	2个
盐	2勺
桂皮	1块

水煮花生的做法

花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止
用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿
把处理好的花生，倒进高压锅里面
加水进去，水和花生的比例1：1就可以
放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）
放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适
用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀
盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖
把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味

小贴士

1.花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！
2.在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3.煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。
4.吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。