鼓汁蒸排骨

肋排尽量剁小块 用流动的水冲泡排骨 直到排骨发白 没有血色 捞起来滤干水

适量葱切段 蒜头去皮拍扁 开过坐锅 放一饭勺油 放去葱蒜 小火慢煎 煎到葱蒜变金黄色 就是葱蒜油 关火等油凉 待用

取一容器放入滤干水的排骨 加入盐 白砂糖 鸡粉 用手抓匀 再放入拍扁的豆鼓 生粉 抓匀 放葱蒜油 麻油 抓匀 煸过的蒜头可一同放入搅拌匀

取一浅口盘 放入搅拌好的排骨 尽量摊平 用保鲜膜盖住 静置十五分钟 蒸锅放水煮开 放入排骨 中火蒸二十分钟  关火虚焖五分钟 取出排盘 可以了开吃吧