蒸可可蛋糕🎂

准备好材料，把蛋黄和蛋清分开放在两个不同的碗里，装蛋清的碗一定要没有水分。

把10克糖粉加入蛋黄里搅拌均匀。

再把23克的油和23克的牛奶加入蛋黄糊里搅拌均匀。

之后把面粉，可可粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊里搅拌均匀至无颗粒状，放一旁待用。

打发蛋白，打至大泡状，加入25g细糖的1/3继续打发。

打至均匀小泡状再加入1/3细沙糖。

最后再加入剩下的1/3细糖

打发至打蛋器提起短直尖就可以了。

取1/3打发的蛋白和面糊搅拌均匀，不要打圈，以J状搅拌。

同上，取1/3蛋白和面糊搅拌均匀。

最后把面面糊倒入剩下的蛋白里搅拌均匀。

倒入模具，震动出气泡。

用锡纸包好放到蒸锅里，中火🔥5分钟，转大火🔥5分钟，最后转中火🔥20分钟。取出倒扣在篦子上，冷却后脱模。

最后切块摆盘。