五花肉切块,块大一点,4cm见方为好。焯水备用。
放入炒锅中码好,皮朝上。倒入黄酒,快没过肉为准。加入生抽,推荐六月鲜鲜酱油。老抽少许。适量盐。
盖上盖子大火烧开后转中火焖上20分钟,翻动一下,再焖20分钟。
最后加入糖,按个人喜好加。我一般加三勺糖,不算很甜。大火翻动收汁。
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