西湖银鱼羹

7.7 综合评分
65 人做过这道菜
这是我照着宝宝辅食微课堂里做的

用料  

银鱼 40g
茭白 20g
鸡蛋 1个
胡萝卜 20g
香菇 2朵
适量

西湖银鱼羹的做法  

  1. 买来的银鱼用清水清洗2遍

  2. 胡萝卜 茭白切成细丝,干香菇浸泡后切成碎粒

  3. 取一个鸡蛋 搅打均匀

  4. 起锅倒入1000ml清水,开大火   水开后倒
    入蔬菜和银鱼   
    煮的同时调制水淀粉,10g淀粉加入到100g水中,搅拌均匀。

    用勺子一边搅拌一边加入水淀粉煮至粘稠。再将蛋液倒入,一边搅拌一边慢慢地倒入蛋液。
    煮至蛋液凝固后加入葱花,加入盐,味精。

  5. 色香味俱全

    西湖银鱼羹的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 66 作品

全部66个作品

 
该菜谱创建于
3296 收藏


西湖银鱼羹的其他做法

作者小燕子_3mq2的其他菜谱

西湖银鱼羹的答疑

  • 菋檤_ynaw  2年前  
    4
    我是放了玉米生粉的,可就是不稠汤,是不是应该用红薯粉?100ml汤需要多少生粉?
    作者回复 2年前  
    我也是随意弄点,并没有称克数
  • 浅谈 l 忆冷`  1年前  
    2
    银鱼干可以用来做吗?买不到新鲜的银鱼,只有银鱼干了
    作者回复 1年前  
    应该可以吧,
  • 菋檤_ynaw  2年前  
    2
    请问勾芡用的是什么生粉啊?我用的玉米粉,怎么调,就是不稠汤呢?做出来始终是汤的感觉,不是羹😂😂😂
    作者回复 2年前  
    生粉啊,放点水啊,到进汤里就可以了啊

以上留言由作者回复后显示