香辣蚝油茄子（快手菜）

先说下，我用的这两罐做为主要调味料，随便这两个哪一个都行，1.5汤匙就够，不要放盐。

1、茄子切好后，锅里倒多点的花生油炸一下茄子，炸软了就行，不要炸黑了，时间很短的，就可以捞起来备用。（像我图片这样就可以了）

2、把炸了茄子的油倒出来，可以炒其他的菜。锅不用洗，就留点底油就好。关火状态，加入蚝油1汤匙，蒜蓉辣椒酱1.5汤匙，0.5汤匙生抽，开小火，拌匀，等到开了马上倒入茄子。

3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，继续翻炒。差不多的时候可以尝下咸淡，如果不够咸，可以再加一点辣椒酱。熟了就可以捞起来了。

4、小二再来一碗饭。