凉拌圆白菜

7.9 综合评分
205 人做过这道菜
圆白菜可以生吃!味道还不错!😄😄😄
现在,圆白菜正是应季蔬菜。做一个凉拌圆白菜很健康👍


心得分享:
感觉用这个方法凉拌圆白菜,热量低,味道很赞!


❤️做法简单地说就是:圆白菜切丝后凉拌。❤️

注意⚠️这毕竟只是只用一种蔬菜的凉拌菜,不喜欢吃素菜的人还是请你尽量不要尝试。它绝对出不来肉味!

用料  

圆白菜 500克
葱末 半根葱
蒜末 3瓣蒜
干辣椒 3个左右
花椒 8个左右
香油 5毫升
色拉油 5毫升
3克
白糖 1-2克就行
依自己口味添加

凉拌圆白菜的做法  

  1. 买一棵新鲜的圆白菜。多用清水把它洗净。

    买的时候用手掂一掂,选个子相对大,却重量相对轻的。
    (不是简单地选大个圆白菜)

    凉拌圆白菜的做法 步骤1
  2. 掰去外层不新鲜的叶子后,在叶片根部切一刀,从叶片底部开始向下掰叶子。

    如果圆白菜被掰得特别碎,说明你买的这棵菜包的太紧了。其实并没有什么关系。

    凉拌圆白菜的做法 步骤2
  3. 每片叶片中间的梗用剪刀或者手去除,如果喜欢吃就留着一起切

    凉拌圆白菜的做法 步骤3
  4. 再把5-6片叶片一起裹起来成卷,

    凉拌圆白菜的做法 步骤4
  5. 我切、我切、我切切!

    凉拌圆白菜的做法 步骤5
  6. 这是没有特别用心切,也可以切的比较整齐。
    如果有的厨友厨艺过关又慢慢切,那就非常漂亮了!

    在圆白菜上撒盐拌匀。切好撒好盐之后不要放置很久哦!紧接着进行下一步,不然圆白菜会出特多水就不脆了(不过也有人喜欢那样的软软的)

    凉拌圆白菜的做法 步骤6
  7. 锅内热色拉油、香油,加热至7成热,放入辣椒、花椒,炸出香味后,关火。

    把辣椒和花椒捞出不要。可以留几根辣椒丝最后做装饰用。

    凉拌圆白菜的做法 步骤7
  8. 把葱末蒜末放入油中,用余温加热,稍微翻炒,炒得有些香味了,

    把锅从灶台挪开,

    然后把圆白菜丝倒入锅中, 加一点儿白糖、一点儿醋,拌匀。(如果圆白菜已经出汤汁,不要汤汁)

    品尝一下,根据自己的口味决定是否继续加盐。装盘,装饰一下。
    OK了😄

    凉拌圆白菜的做法 步骤8

小贴士

注意:
是先用盐稍微拌一下圆白菜丝,然后再拌制。
如果可以吃辣,可以加辣椒油和醋,做成酸辣味的,非常爽口。
如果不能吃辣,可以多加些香菜段,也非常美味!
更推荐加一点芥末!好吃😄

为什么要把圆白菜放在锅里拌匀呢?你照着做一次就知道了,哈哈哈,洗锅的时候非常轻松啊。如果你愿意,当然可以放在盆里搅拌的。
所谓“厨艺”,其实都是各种做菜的办法,自己喜欢的办法就是好厨艺!











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12827 收藏


凉拌圆白菜的答疑

  • poppylolitasss  3年前  
    10
    这个不用焯是吗
    作者回复 3年前  
    不用,圆白菜可以生吃。味道很好

    如果个人特别不能接受,可以焯熟再做,😄生熟差别很大

    生的圆白菜味道挺好的,有一道特别火爆的“沼三明治就是放的生圆白菜色拉,
  • _如尘  2年前  
    3
    这个菜我一直挑重的买,没买过轻的,是轻的好吗
    作者回复 2年前  
    轻的好吃。你可以偶尔试一次比较下。看看合你的口味吗
  • 哇哈哈哈路路  3年前  
    3
    能放多久呀这个?必须当天吃掉吗~
    作者回复 3年前  
    蔬菜不适合过夜
  • 秋水伊人-128于2015年加入  10个月前  
    1
    真好,简单易做
    作者回复 10个月前  
    谢谢🌹
  • 东东立冬  11个月前  
    1
    相当详细,感谢
    作者回复 10个月前  
    🌹
  • 捡屎特洛夫斯基  1年前  
    0
    刚吃完,超级棒。
    作者回复 12个月前  
    清爽✌🏻
  • 静听花落-1  2年前  
    0
    第一次吃凉拌圆包菜也是在日本,没想过简单的拌一下,竟然爽脆可口!
    作者回复 2年前  
    对啊!好吃惊😄
    不知道为什么中国人都是凉拌大白菜😅
  • 手砍不完啊  2年前  
    0
    刀工不好的可以直接拿削皮器直接刮,和削皮一样就好了,注意手
    作者回复 2年前  
    日本圆白菜三明治就是用削丝器,很好。不知道你的意思是不是削丝器?就是不太适合这个菜谱,削丝器削出来的太细了,用盐一腌会太容易出水,口感可能不太好。你是自己做过?还是只是想到了这个做法😄?
  • 酷爱那一抹白  2年前  
    0
    把圆白菜装进盆里,油好了倒进盆里拌可以吗?
    作者回复 2年前  
    当然可以啊。

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