豆面卷

7.9 综合评分
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从小就喜欢豆面卷,大女儿和我一样,每次去延吉都要买回来好多,这次我尝试着做,还真的和延吉打糕的味道相同啊,我不是专业的人士,一个人在家做有好多地方没拍照片,我尽量写的详细点,给厨友们做个参考。还有就是这个方法做的豆面卷放到冰箱里不硬,能吃好几天不变味。不像外面买回来的吃不了放冰箱里就硬了,不好吃了

用料  

糯米面 500
豆面 200克
适量
豆沙 适量

豆面卷的做法  

  1. 我买的生豆面,要先炒熟,

    豆面卷的做法 步骤1
  2. 用开水和面,边倒水边用筷子搅拌,直到没有干面,状态如上图,就OK了

    豆面卷的做法 步骤2
  3. 锅加水烧开,上锅蒸20分钟,蒸熟后晾凉,

    豆面卷的做法 步骤3
  4. 把熟豆面摊开,取二分之一的面放在豆面上,面上面再放一层豆面,擀成饼,

    豆面卷的做法 步骤4
  5. 把豆沙摊上薄薄一层,把面片卷成卷

    豆面卷的做法 步骤5
  6. 切成小块,就可以吃了,

    豆面卷的做法 步骤6

小贴士

熟面一定要放凉了再做,要不好沾的,拿面也要带手套,太黏手了,豆面要多放才好吃

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该菜谱创建于 2016-08-11 21:07:41
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豆面卷的答疑

  • 数哥的蚯蚓妹  2017-07-03  
    2
    哦哦 谢谢 我再去做一遍试试
    作者回复 2017-07-03  
    记得一定要带手套,多撒豆粉,
  • 手机用户2539_fsin  2017-07-04  
    1
    请问豆面是黄豆粉吗
    作者回复 2017-07-04  
    对,是炒熟的黄豆面,很香的
  • 数哥的蚯蚓妹  2017-07-02  
    1
    亲 能麻烦告诉一下500克糯米粉要加多少热水吗?不知道是不是我调的面稀了 也太粘了 粘到分分钟想怀疑人生……
    作者回复 2017-07-03  
    因为用开水我就没量具体克数,我只是看状态,水不能倒得太快,慢慢的倒水,筷子要快速的搅拌,尽量少放水,只要没干粉就行
  • 吃荔枝不剥荔枝皮  2019-08-05  
    0
    做好后凉了会不会特别硬

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