藤椒鸡

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鲜香麻辣藤椒鸡,自己动手,味道胜过紫燕的味道

用料  

仔公鸡
鲜青花椒
青红尖椒
葱姜蒜
盐糖鸡精
胡椒粉
香油

藤椒鸡的做法  

  1. 将仔公鸡治净,凉水下锅烧开后,转小火焖十五分钟至熟,捞出后入冰水,斩成小条

  2. 锅内油烧热,下入鲜青花椒,转小火慢炸两分钟,制成藤椒油

  3. 将鸡汤撇去浮油和泡沫,掺入炒锅内烧开,下入鲜青花椒、青红椒碎、姜蒜片,调入盐白糖鸡精胡椒粉,小火熬十分钟,拣去葱姜关火晾凉

  4. 将香油、炸制好的藤椒油掺入味汁中搅匀,将鸡肉浸入味汁中,入冰箱冷藏至入味,捞出摆盘

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